できました。
7セグメントLED3桁で1℃刻み。約35℃以下では”Lo”と表示。1秒間隔くらいで温度計測を行い表示します。(各桁を5ミリ秒ごとに順に切り替えて表示しているため写真を撮るとLが薄くなってますが、肉眼ではちゃんとLoと表示されています。)
なお、センサーはヨシムラのものを流用しています。
今回のはノーマルタコメータのタコ部分に比較的大きい目のLEDを使い、配置しました。もう一回りちいさいLEDを使って元の水温計部分に配置するのもありかもしれません。もしくはタコ部分に水温と油温を2段に表示するとか。
タコメータを配置しても結局ノーマルのアナログメータ同様見れそうにはありませんが、ドレスアップにはいいかもしれません。